水餃子作った作った

チョコラ恐るべし。元気になってきたよ。で，先週Mさんから教えていただいた「満州仕込みの水餃子」を，本日ようやく作ってみた。今お腹いっぱい食べたところ。もう入りません。(＾▽＾ポンポン
◆材料（アバウト）
水餃子用餃子の皮120枚くらい，白菜(中)1/2，ニラ1束，もやし1/2袋，生ホタテ7〜8個，ボイルエビ12匹，豚ひき肉300グラム強，しょうが1かけ，干し椎茸・五香・塩・こしょう・酒・しょう油適量
◆作り方
(1)干し椎茸は水で戻しておく。戻し水は置いておく。
(2)白菜ともやしは千切りにして塩でもんだ後，5分くらいおいてから，水でさっと塩を落とし，ふきんでぎゅっと水気を絞る。
(3)豚ひき肉は，酒・しょう油各大さじ２〜３くらいとこしょうを入れ，粘りが出るまでよく混ぜる。途中(1)の椎茸戻し水を大さじ１〜２くらい入れて，さらに混ぜる。
(4)ニラ，しょうが，ホタテ，エビ，(1)の椎茸をそれぞれみじん切りにし，(2)の白菜，(3)のひき肉といっしょに混ぜ，仕上げにゴマ油大さじ1を回しかける。お好みで五香も一緒に混ぜる（クセがあるので少なめに）。
(5)餃子の皮で(4)のタネを包んでいく。
…なんと言ってもエビとホタテが隠し味で美味しいのだと思う。さすがに全部は食べきれず，残った分は冷凍にしたが，家族4人で100個はペロリという感じ（子供の分だけご飯を炊いたのが余計だった）。焼き餃子に比べてたくさん食べられるし，油を使わない分カロリーも低くヘルシー。チョコラ＋餃子効果で，風邪もぶっ飛んだような気がする。